许多顾客在老头儿用餐都有一种感受,那就是餐厅不够“精明”,服务员不够“灵光”。作为餐厅,当然是顾客点的菜越多越好;作为服务员当然要让顾客多点菜提高营业额。可是,“老头儿油爆虾”的服务员,却会提示客人:“老头儿的菜量足,不必多点,吃不够再点好了……”
这里有个故事,“老头儿油爆虾”的创办人朱**老先生,自小在农村生活,深知“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的古训中蕴含的意义。那个年代许多人因食不饱粮不够而生活困苦,所以朱老先生认为珍惜粮食、简朴节约是我们的传统美德,更知道“民以食为天,食以惜为先”的道理。所以改革开放时期,即萌生开餐馆想法,将家中世代相传的独特料理虾方法加以改进,再经几年时间创新,终于做出闻名的油爆虾!
“老头儿油爆虾”前身为“海麦餐馆”创建于1987年,至今已有25年经营历史。朱老秉持保留传统美德的理念,自创建开始既将:「尊重食物、不浪费」的经营原则放在第一位,尊重食物既表现在不浪费,也表现在保持食物的新鲜(当天售完为止,即沽清)。朱老倔强的脾气,独特的个性,勤俭的性格,没有菜单不能多点、再点不给,不欢迎浪费食物客人等的原则成为餐馆的特色。朱老25年前开店之初坚守的原则,一直维持到现在的老店,许多老杭州人对此印象深刻,赞不绝口,这还被列入维持优良传统的最佳餐馆称号。人均消费: 50元
人均消费: 30元
人均消费: 68元
追求
人均消费: 70元